新鲜的死螃蟹能吃吗？

秋风徐徐，螃蟹鲜活！现在正是吃螃蟹的季节，肥美黄黄的螃蟹让人垂涎欲滴。但由于长途运输，有时收到的螃蟹都快死了……网上说死螃蟹不能吃，这是真的吗？螃蟹买起来并不便宜。很多朋友都有一个问题，死人到底能不能吃。让我们来看看！ 1、死河蟹最好不要吃！为什么？螃蟹是杂食动物，吃一切东西，从死鱼到活鱼，再到植物、蜗牛、虾、蠕虫，甚至腐烂的食物。当螃蟹活着时，螃蟹的胃（砂囊）完好无损，功能正常，细菌和毒素受到抑制。但当他去世后，一切都改变了。砂囊会受损，mga 毒物会扩散到肌肉之外，肌肉很快就会变得柔软、糊状，失去新鲜蟹的美味。细菌迅速繁殖并将蛋白质和游离氨基酸分解成生物胺。其中，组胺其毒性最强，高温烹调并不能完全消除其毒性。当人体消耗过多的组胺时，会引起头痛、恶心、呼吸困难、心悸、皮疹、高血压、呕吐等过敏中毒症状，严重时还会导致休克，危及生命。图片来源：腾讯医学词典 因此，为了以防万一，螃蟹即使死了也不要吃。 （即使数量不足以引起中毒，但死后螃蟹的味道已经发生了变化。）有人会问，海蟹呢？大多数海蟹会游泳，有比较好的生活环境，比较优质的食物，比较干净的身体。由于生长环境特殊，被填充后极易死亡。只要及时冷冻并妥善保存，死海蟹是可以食用的，但味道会有所下降，但不宜存放太久。重点：河蟹 i已经死了，最好不要吃！死海蟹通常可以食用，但不好吃。所以要注意，选择螃蟹的时候，最好选择精力充沛、精力充沛的！如何挑选：通常出售的螃蟹都是用绳子绑着的。这时，你可以用手触摸螃蟹的眼睛。可以快速避免的Mra就是生命。而对于那些还活着但灵魂已经死了、“软弱”的人，不要买！螃蟹应该如何储存？吃螃蟹的乐趣在于享受鲜美的味道，所以最好的保存方法当然是直接蒸熟吃到肚子里。来源：Soogif 但如果你不能立即吃活螃蟹（如大闸蟹），你可以用绳子将它们放入冰箱，并用湿毛巾盖住它们。注意：即使降温，时间也不宜过长。最好尽快吃掉。否则，时间一长，螃蟹就会不断消耗营养，蟹肉就会变薄，盖子也会被剥掉。有限公司偷窃之前记得摸一下螃蟹的眼睛，以确保它还活着。如果它死了，唯一的选择就是扔掉它！如果您不能立即食用活海蟹（如梭子蟹），可以像河蟹一样冷藏。最好尽快吃掉它们。如果你想让它保存更长时间，请立即冷冻。螃蟹的哪些部位不能吃？螃蟹只有4个部分不能吃：鳃、肠、胃、心。蟹鳃：长在蟹腹部的两排柔软的眉状物体，俗称蟹眉。它们是螃蟹的呼吸器官，用于过滤水。它们很脏。鳃下呈三角形的蟹白不要吃；蟹肠：里面有蟹。打开蟹身后，会看到蟹黄和蟹肉之间有黑色物质，需要将其除去；螃蟹的精华：藏在蟹黄里的三角包子里还含有蟹黄精水泥。藏在蟹盖里的一堆蟹黄里，吃掉蟹黄就扔掉；蟹心：又称蟹六角板。它呈六角形，藏在蟹胃中央，黄膏稠厚的地方。这是最冷的，不宜食用。打开蟹壳，可以看到一层黑色的膜层，白色的片状蟹心夹在黄色的膏体和黑色的膜层之间。螃蟹虽然营养美味，但也别贪吃~/健康科普/返回搜狐查看更多