吃“麻醉”鱼安全吗？

中国经济网版权所有 中国经济网新媒体矩阵 网络广播视听节目许可证（0107190）（京ICP040090） 近日，一段“麻醉鱼”视频引发关注。视频内容是商业水产用户使用“鱼麻醉”让活鱼安静下来。从业人员表示，在长途运输过程中使用丁子香酚等麻醉剂可以减少活鱼的损失。然而，这种看似有效的保鲜保鲜方法却让不少消费者心存疑虑。真正可以放心食用的鱼可以被麻醉吗？什么是“鱼麻醉剂”？在各大短视频平台和电商网站的介绍中，“鱼渔药”有“鱼安定”、“渔家宝”等各种名称。有的产品说“只要一滴，鱼就任由你摆布”，但其有效成分却全是丁子香酚。一位卖家称，他们的“鱼麻醉”通常是g甚至到大型运输队或养鱼基地。一立方米水大约需要20毫升，起到麻醉作用。由于鱼类在长途运输过程中，在密闭空间内很容​​易因缺氧而死亡，而且鱼类在捕捞过程中也可能因应激反应而死亡，因此从业者通常在这些情况下使用“鱼类麻醉”，使鱼类暂时昏迷。当鱼到达目的地醒来时，它们还活着。卖家说他们的丁子香酚是从丁香花中提取的，没有毒副作用。效果通常为2至3小时。记者查阅资料发现，普通百姓接触丁香酚最常见的渠道是食品添加剂。由于其浓郁的香气，被广泛应用于食品、饮料和日常用品中。食品工程博士、科普作家云无心介绍，丁香酚作为我国法律法规允许的食品添加剂，对其使用并没有规定。食品中的硒。云无心介绍，丁香树和丁香花的油中含有丁子香酚。丁子香酚提取后可用作食品调味剂，并被批准作为食品添加剂。丁子香酚在使用过程中没有剂量限制。这称为按债权使用适当数额。它可用于食品加工。为什么丁香酚的用量没有限制？云无心告诉记者，这是因为作为香料，即使烈性大到消费者接受不了，也不会损害健康，所以标准上没有限制。丁子香酚的急性毒性相对较低。每公斤体重摄入2.68克丁子香酚，可导致50%的实验大鼠死亡。如果短时间内不慎吐出大量丁子香酚原液，不会造成危险。云无心解释说，通常情况下，急性食物中毒可以用导致老鼠死亡的剂量来衡量。一般来说，莱塔l 盐对大鼠的剂量为每公斤体重3000毫克以上，而丁子香酚对狗的致死剂量约为每公斤体重2000毫克。可见，丁子香酚的急性毒性，即直接导致小鼠死亡的能力，并不比食盐强。从这一点来看，它的毒性是比较低的。丁子香酚可以用于水产养殖运输吗？虽然丁子香酚作为食品添加剂有明确的规定，但它可以用于水产养殖和运输吗？相关资料显示，该领域对丁子香酚尚无明确规定。农业农村部发布的规范性文件《水产养殖用药》关于生殖用药的明确文件中，无论是禁止使用的“黑名单”还是允许使用的“白名单”中都没有丁子香酚的存在。此外，《Pgain国家安全管理标准建议》规定了41种物质的最大残留限量。不含丁子香酚的兽药。此前，福建省南平市疾病预防控制中心接手上级工作，对福建省多市水产品市场海鲜丁香酚​​含量进行跟踪调查。南平市疾病预防控制中心负责心理检测的技术人员洪晨曦表示，在2022年至2024年的跟踪调查中，他们发现鱼类中丁子香酚的检出率逐年上升，三年时间从58.14%增至88.1%，但检出总量仍然有限。从历年来看，呈上升趋势。按种类分，鱼类的检出率较高，高于虾和蟹。鱼方面，草鱼的平均成本可以高一点，高于罗非鱼和蛇鱼。洪晨曦告诉记者，数值测试风险评估显示，丁子香酚的每日最大摄入量为我国成年女性、男性、孕妇和休闲女性每公斤体重0.0331毫克，相当于60公斤的成年人平均每日摄入量1.986毫克。联合国粮食及农业组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会建议，丁子香酚的每日可接受摄入量为2.5毫克/公斤体重。也就是说，一个体重60公斤的成年人每天应该摄入150毫克以上的丁香酚才能进入体内。专家建议，应尽快起草相关规定，让从业者有法可依。中国居民通过吃鱼消耗的丁子香酚量低于人体每日可接受的摄入量。此外，日常的烤、煮、炖等热加工方法也能有效去除丁香酚残留。虽然目前我们不需要担心活鱼麻醉，但洪晨曦也建议随着丁香酚在鱼类运输行业逐渐普及，其检出量可能会进一步增加，有关部门应尽快制定相关规定，让从业人员守法。据央视新闻报道 （审稿人：欧云海） 研究表明夜间人造光可能对心脏有害 即将在 2025 年美国心脏协会年度科学会议上发表的初步分析发现，夜间人造光的增加与大脑中的压力信号增加、血管炎和心脏病风险增加有关。该研究的作者、医学博士、公共卫生硕士沙迪·阿布·哈希姆 (Shadi Abu Hashim) 表示：“我们知道，空气污染和噪音等环境因素会通过压力影响我们的神经和血管，从而导致心脏病。” [详情] 立冬将至，请保管好健康防病“秘籍”。 肖新华 佩基主任医师协和医院院长指出，目前公众对糖尿病的认识还有很多有待完善的地方，比如主食越少越好、无糖饮食、血糖越低越好等。这些概念可能会带来健康风险。张六波表示，不建议用酒精喷洒沙发表面消毒。重复使用可能会导致沙发表面变色，影响美观。日常食品建议首选加热煮沸消毒。操作简单、效果可靠、不含化学物质... [详情] 随着季节变换，传染性呼吸道、肠道疾病易出现流行高峰 猩红热再现冬季流行高峰 猩红热是由A族β溶血性链球菌引起的一种慢性传染性呼吸道疾病。它是我国依法管理的乙类传染病。是妈妈主要通过空气飞沫传播，主要影响儿童和学生。日常生活中要保持清洁，勤换衣服，勤剪指甲，勤洗手，勤通风，勤消毒，疫情期间尽量不要去人群密集的公共场所。天花患者应尽量避免与其他健康人接触，呆在家里，... [详情]