霜冻期间的营养

霜降期间，寒冷来临。这时候就要注意“热”字了。首先，寒气是从脚开始的。记得穿能盖住脚踝的袜子，并养成每晚用热水泡脚的习惯。其次要注意胃部保暖，避免感冒引起肠胃不适。此外，还应注意头颈部保暖，尤其是患有重大心血管疾病的人。天气更冷了。除了身体保暖之外，我们的肚子也需要保暖！霜冻一过，胃口就会好起来。这是你的身体向我们发出的信号，要积极储备“能量”来对抗严寒。如果这段时间需要补充一些“补品”，羊肉是不错的选择。医圣张仲景在《金匮要略》中记载：“当归生姜羊肉汤，为温阳养血第一方”。自古以来，羊肉就完美地满足了霜冻“温补、御寒”的需要。羊肉富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，这些都是人体所需的重要营养物质。与其他肉类相比，羊肉蛋白所含的主要氨基酸种类和含量满足人体的营养需求。羊肉中富含赖氨酸、精氨酸、 组氨酸高于牛肉、猪肉和鸡肉。而且，羊肉比其他肉制品含有更多的硫胺素、核黄素等B族维生素。还需要注意的是，羊肝除了蛋白质含量高外，还含有丰富的维生素A和铁，具有平肝、养血、明目的功效。羊肉的吃法有很多种，常见的有以下几种：01 羊肉火锅 天冷了想吃火锅，羊肉绝对是必备的。虽然羊肉的味道和火锅一样，但是羊肉不应该是健康火锅餐的绝对敌人。吃火锅时，除了羊肉外，还可以多加酱油和绿叶蔬菜。此外，冬瓜、莲藕、白萝卜、山药也能中和羊肉的热性。吃火锅的顺序可以先吃古莱，再吃酱油，满足自己的快感。那么吃肉自然会控制能量的摄入，防止暴饮暴食。吃火锅的时候别忘了吃主食。羊肉火锅虽好，但高尿酸血症、痛风患者不宜喝火锅汤；高血压、高血脂的人要严格抵制羊脂的诱惑。 .02萝卜炖羊肉，冬吃萝卜夏吃姜，无需医生处方。天气寒冷，秋冬季节最经典的羊肉菜肴之一当属萝卜炖羊肉了。将羊肚切块，放入锅中，冷水下，加水姜片、料酒去羊肉，煮沸后取出。将煮好的羊肉放入汤锅中，加入足量的开水、生姜、八角，用大火煮沸，然后转小火慢炖。将白萝卜（也可同时加入胡萝卜）在灶台上切成片，放入锅中，继续煮20-30分钟。出锅前2分钟加入枸杞，最后加入适量盐、胡椒粉、香菜调味。 03 孜然葱炒羊肉。大葱是羊肉的最佳搭档。它们可以中和羊膻，帮助调节口味。小茴香具有去粘臭、理气开胃的功效。将羊肉切成薄片放在盘中，加入适量姜片、葱段、食油、料酒、水淀粉拌匀，腌制20分钟。锅里放油烧热，放入腌制好的米羊肉片，炒至羊肉变色，捞出控油。锅底留少量油，加入切碎的蒜和姜。葱香后，再次放入羊肉片，撒上孜然、辣椒粉、盐和少许酱油，搅拌均匀即可起锅。 04 羊肉抓饭 羊肉抓饭、胡萝卜、洋葱等配料是制作抓饭的必备材料。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，与油结合后，可在体内转化为维生素A，有助于保护视力、保持皮肤健康。洋葱含有多种维生素、槲皮素和硫化物，可以促进消化，有助于降低血脂。将羊肉切成小块，放入锅中搅拌至变色。加入葱，继续搅拌直至香气释放。添加大约小指粗细的胡萝卜条，搅拌至稍微软化，然后加入盐。磷将炒好的材料放入电饭锅中，将泡好的沥干的米均匀地铺在材料上。将沸水沿着锅边慢慢倒入，如果喜欢甜食，可以撒上一些葡萄干。倒入的水量与普通煮饭的水量相同。盖上盖子后，即可一键搅拌煮饭。霜降期间，最幸福的时光莫过于和家人朋友围坐在一起，慢慢享用一顿健康的羊肉火锅，或者喝一碗羊肉萝卜汤，或者吃一顿手抓饭。它不仅温暖身体，还满足味蕾，让人们体验到人与人之间幸福与温暖的相互传递。撰稿：周莹 编辑：张岩 审稿：李思雅 刘爱玲 返回搜狐查看更多