从摊主到店主，一碗炒饭里的城管温度

中国经济网版权所有 中国经济网新媒体矩阵 网络广播视听节目许可证（0107190）（京ICP040090） 从摊主到店主，一碗炒饭里的城管温度 2025年11月24日 09:04 来源：中国青年报 张敏 下午5点左右，北京市朝阳区团结湖大街团结湖炒饭前排起了长队。炉子前，王新林手中的锅铲飞入了猛烈的火中。这种专注从他深夜在树林里的游击摊位一直延续到现在的商店。他的炒饭体现了经营大城市的人文温情。王新林是江西人。 2011年到北京后，他凭借自己的厨艺开始了摆摊生涯。他将自己的摊位命名为“猛炒饭”。由于主打粤菜口味，老顾客们称其为“小广东”。他说他当时的想法很简单：“Mak北京的车红桥、朝阳公园、绿化带，这些都是王新林曾经的“战场”。他下午1点盘点货物，中午12点定档，早上6、7点收工。这样生活了14年，“我正在慢慢习惯。”回忆起摆摊的日子，王新林说，唯一的困难就是下雨。 “我想做生意，但不能出去。”摆摊时难免会遇到投诉，“我也被处罚了，但很多时候执法很人性化。”为了经营，王新林每次摆摊都会向团队通报自己的地址，今年10月份，老顾客就过来了。人们，很多食客来这里就是为了吃一口“网红”炒饭，排队时间最长。应该是7小时，这在一定程度上影响了市容和周边居民的休息。 “最大的问题是安全隐患。”团结湖街道综合行政执法大队常务副队长赵增波表示，摊主使用的液化气罐不符合规定，这也是很多摊位面临的问题。为了保住“爆款”，在朝阳区市场监管局、城管执法局和团结湖街道的协同推动下，他们看到了王新林“转行”的机会，“凶猛炒饭”终于在他经常摆摊的团结湖街道扎根。 “现在有了住处，我感觉轻松多了。”王新林说，“感谢各方的包容和帮助，让我有一个落脚的地方。”新店位于“郭林家常菜团结湖店”旁边。商店e不大，但配备了新的炉灶和烹饪设备。燃气装置还连接了一条专门为他设计的新燃气管道。从液化气罐到天然气管道，打击不仅更安全，而且更有效。 “炒饭、炒米粉要干炒，天然气最好。”新装备是根据他的要求定制的。 “所有的投资都是老板自己做的，这让我感受到了朝阳区的温暖。”王新林口中的“老板”是“果林家常菜团结湖店”的负责人王元军。王元军说，公司把原来的粗加工间改造成一个摊位。除了提供设备外，还额外派出人力帮忙炒饭。王元军说，当街道找到他询问时，他立即答应，“流动商贩不寻常，不稳定，也影响了居民。街道信任我们，这并不容易。”为王老师在北京工作多年。 “我们愿意帮忙。”由于王新林缺乏开店经验，王元军帮他办理了证照等手续，从准备到开业，只用了不到一个月的时间。门上的招牌也换成了“土街湖炒饭”。王新林更喜欢这个新名字，“我在团结湖附近。 “这个名字有特色，有标志性。”新店开业后，生意更加红火，每天开业前都排起长队。“我们下午5点开门。”凌晨两点就卖完了。”炒饭供不应求，排队往往长达两三个小时。食客不必跟着他去“游击队”。王新林从来没有想过在北京拥有自己的店。作为家里的主要经济来源，他还有三个在家乡读书的孩子。他的目标很简单：“让家人的生活条件更好。”从流动摊贩到持牌商贩，王新林林的转型是北京城市管理现代化的典范，也是优化营商环境的生动案例。他说，在这个过程中，他感受到的是“特别配合”的服务和“极快”的服务效率。朝阳区相关负责人介绍，这种从无证商贩到持牌推销员的转变，是朝阳区优化营商环境的关键：以连锁式帮扶编织密集服务网络，让政府真正站在“服务商”的立场上。 “朝阳区把营商环境建设作为‘双龙头’工程，推进市场化改革，加快法治建设，同时提升国际化服务水平，从‘市场管理’迈向‘市场交付’。清单3.0”，列入“包容审慎”范围内的轻微违法行为187项。监管方式也转变为“无感监管、不扰乱”新模式，试点“连扰乱”白名单大幅减少，频繁上门检查和干扰经营现象明显减少。同时，朝阳区积极推进跨部门合作，从区市场局、城管执法局延伸至街道层面，形成“一窗受理、一次性结算”、“信用承诺+空缺办理”等创新服务模式，让企业最快10分钟内提交设立申请审核，4小时内即可拿到现场证照，为创业者提供了极大的便利。营商环境建设是一项系统工程。政府部门与街道的良好配合，为商家创造了更加宽松的成长环境。”这样，王新林每天可以多睡一点，不用熬夜工作。但他的锅依然热腾腾，承载着家人的期盼，温暖着食客们的胃和心。 （编辑：杨淼）